百合发红还能吃吗

百合发红后可以食用，一般是没有毒性的，因为百合不耐风吹，采收后遇风吹，鳞片就容易变红、干缩，所以就变成了百合干。百合是一种著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。

一、百合发红还能吃吗

百合发红可以食用，一般是没有毒性的，百合不耐风吹，采收后遇风吹则鳞片易变红、干缩，等于变成了百合干，但还是可以食用的，就是口感和卖相就会比较差。

二、百合发红的原因

1、因为百合不耐风吹，采收后遇风吹，鳞片容易变红、干缩，百合是著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。

2、人们经常将百合看作是团结友好与和睦合作的象征，一般民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点类的食品，来招待客人，广东人更喜爱用百合、莲子同煲糖水，主要有润肺补气的功效。

三、百合花的品种分类

1、卷丹百合

（1）卷丹百合又名为卷丹、倒垂莲、珍珠花、虎皮百合、天盖百合、黄百合，。因花色橙红，花瓣反卷，故名“卷丹”，又因花瓣上有紫黑色斑纹，比较象虎背之花纹，故有虎皮百合之雅称。

（2）原产中国、日本、朝鲜等地，现在各地均有种植，株高为70-100cm，间有高达1.5M的，可称百合之冠，球茎肥大，色白，可供食用和药用，稍带苦味，茎秆上着生黑紫色斑点，使株秆为暗褐色，叶互生，狭披针形，无柄，密集于茎秆的中上部。

（3）叶腋间生有可繁植的珠芽，花在夏季开放，数量比较多，常3-10朵不等，花色为橙红色或砖黄色，花序总状，花瓣较长，大约9-12cm，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑点，花头下垂，雄蕊向四面张开，花药为紫色，植株生长健壮，叶腋生珠芽。

（4）可利用珠芽进行繁殖，3倍体卷丹用许多亚洲百合种授粉，都有种间亲和性，而且能得到种间杂种。

2、美丽百合

（1）美丽百合又名为鹿子百合、艳红百合，美丽百合原产中国江西省、浙江省、台湾，以及日本九州、四国西南滨海地区，株高为60-100cm，叶对生，宽而疏，故名大叶百合，茎上部开花数朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。

（2）花为白色和淡红色，花瓣上布有玫瑰色花纹和斑点，状如鹿身上的斑纹，故有鹿子百合之美名，花色为白者，称白鹿子百合，花色红赤或紫者，称赤鹿子百合，中国台湾的珍稀品种艳红鹿子百合被称为“东亚最美丽的百合花”。

3、山丹百合

（1）山丹百合又名为山丹花、山丹丹、珊瑚百合、叶百合、细叶百合，因叶细而多，花冠似珊瑚得名，株秆高为30-40cm，茎上生叶为50-80cm，细小纤弱，狭长如松叶，花春末夏初开放，花下垂，花瓣向外反卷，色鲜红，有光泽。

（2）鳞茎卵形或圆锥形，鳞片矩圆形或长卵形，地上茎高达60-80cm，有小乳头状突起，有的带紫色条纹，叶散生，多数集中在茎的中部，条形，长可达10cm，中脉下面突出，边缘有乳头状突起。

（3）花朵排列成总状花序，有香味，花被鲜红色，通常无斑点，强烈反卷，蜜腺两边有乳头状突起；花丝长约2.5cm，红色，子房长约1cm，花柱约长于子房1倍，柱头膨大，3裂，蒴果矩圆形，花期为7-8月份，果熟期为9-10月份。