山东青岛刀鱼一斤多少钱？为什么买的刀鱼都死了

山东青岛刀鱼价格多少钱一斤?

在山东青岛，了解到“刀鱼”实际名称为带鱼，辽宁沿海捕获的带鱼，基本是黄、渤海产的，又称为北方刀鱼。“刀鱼”是青岛常见的一种海鱼，按照块头大小又分为大刀、特刀、小刀三种，块头越大，价格越贵。每年的秋季是青岛刀鱼产地最多的时候，一般价格在五六块钱一斤，但基本是小刀，大刀的价格要贵得多，基本在160块钱一斤，一条足有一斤半大小。

青岛刀鱼贵的一般是大刀鱼，因为这种刀鱼里面只有一根主刺，块头大的肉更多，口感更好，且更易于烹饪，因此市场价格比小刀要贵的多。但一般大刀都是经常挑选得来的，因此比较少，常见的基本是小刀等，基本是几元到几十元不等，很是实惠。

为什么买的刀鱼都是死的?

刀鱼(带鱼)主要生活在30米以下水域，越冬时候大概要到60——100米水下，只有产卵时候才洄游到浅海。此外，刀鱼(带鱼)是一种洄游鱼类，基本是在各个渔场集中捕捞。

由于刀鱼(带鱼)属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，但体内也有往外胀的对水压力，因此不会被压扁，但如果捞出水面，外面的大气压要比水压小得多，有一个压力差存在，会造成气压小，刀鱼的体内压力大，所以刀鱼(带鱼)体内压力迅速向外膨涨，涨破五脏六腑，刀鱼(带鱼)就死了。

青岛刀鱼怎么分辨本地还是外地?

1、从刀鱼头来看，本地刀鱼头小、嘴小，眼也小;而外地是头大、嘴长。

2、从刀鱼的眼睛来看，本地刀鱼眼睛小，眼白是白的，眼珠黑颜色;而外地刀鱼眼大，眼白处是黄眼色，眼珠也发黄。

3、从刀鱼的身段看，本地刀鱼肉厚，而外地刀鱼身薄、看起来肉少。

4、摸刀鱼脊背，本地刀鱼摸不到刺，而外地刀鱼常常能摸到刺。